Muramoto。2007 Madison Dueling Chef Winner－itest8的部落格

96.11.07 Wed

Hilldale 的Sushi Muramoto自從四月底開幕以來早早就成為我生活中不可或缺的一部份
平均一週前往用餐一次巔峰時期曾有過一週用餐四回的紀錄
幾乎已經變成我家後院廚房般肚子餓就想到它

有種彷彿置身於信義區時尚小店的錯覺喜歡這間店絕對不僅止於食物本身
還有那種不同於中西部的流行元素氛圍以極細膩的服務態度
以前寫過一些文章曾經提起在這就不多談

07.05.06 Sushi Muramoto
07.05.18 Sushi Muramoto III-small plate combination
07.06.14 muramoto-rainbow
07.06.27 Muramoto-Tarantula

我心中的小熊師傅總是穿著超有型牛仔褲的中年男人(日本人的牛仔褲真的好有型....)
在過去幾個月慢慢發現他原來也是店長是老板是資方
厲害的是他贏了2007 Madison Dueling Chef Winner
有興趣的可以看看這篇刊登在Madison Magazine上的The Accidental Chef 對他會有更多認識

為了SAT美食報報決定把推薦料理整理一下以後大家也不用打電話來問我啦~

SOUP

miso soup: tofu and wakame seaweed 3
還算OK 比king st muramoto好喝

SALADS

幾乎每回必點的
jellyfish salad: marinated in soy & sesame oil, with tomatoes and spring greens 7

海蜇皮被芝麻醬油醃漬得相當香口感也很新鮮
底下鋪著的生菜也不叫人失望

以下兩種還不錯吃沒到每回必點的喜好程度是因為 jellyfish salad真的太好吃了 (個人口味罷了

)
sukiyaki salad: iceberg lettuce, sautéed onions, beef, sweet soy 9
seaweed salad: various seaweed over iceberg with ginger soy vinaigrette 7

APPETIZERS

panko baked oysters baked in sake, soy & garlic 8

超好吃 !!!
帶殼牡蠣加粗鹽下去烤與日式醬油和大蒜的味道調和的剛剛好

karaage chicken deep fried, in dashi broth with grated daikon 6

日式炸雞塊
炸的酥脆淋上dashi湯汁配上很多很多柴魚片超香

NIGIRI SUSHI

一個人喜好大概是這樣排

uni . sea urchin 8.00 + quail egg . one per order .75/e
toro . fatty tuna 12.00
hon-maguro . bluefin tuna 10.00
bachi-maguro . bigeye tuna 8.00
hotategai . scallop 5.00
ikura . salmon roe 6.00
anago . sea eel 5.50
escolar . super white "tuna" 7.00
unagi . fresh water eel 5.50
smoked salmon . wood smoked 5.50