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在我第一次帶他去吃夜市牛排的時候，他對著黑胡椒醬說 這是台灣so-su- ，
我才恍然大悟，原來黑胡椒跟磨菇醬是我國牛排的特色之一，
更精準的說，是我國夜市的獨特的醬料之一。
我不記得我第一次吃牛排是在哪，或許是在士林夜市，也或許在汐止也有可能是萬年地下室。
不論是哪一種都絕對不是照片上這樣，用著溫熱的白瓷盤子端上一塊簡單調味的軟嫩肋眼。
不過我記得在我念國中那幾年，印象中在我的家鄉汐止發生了幾件大事，
新台五線開通，汐止國中旁有了全汐止第一家7-11，
順帶一提7-11開業的頭幾個月盛況空前絕對不輸甜甜圈前兩年在台北造成的排隊盛況。
就在這7-11正對面開了小鎮的第一家牛排館。


兩層樓的牛排館，是一對感覺從台北返鄉的時髦夫妻開的。
雖說是小鎮牛排，可一點也不馬虎。
有燙的畢挺的餐巾，成套的餐具，第一道菜不是沙拉而是粉紅色甜甜的調酒。
鐵板上逼波逼波滾燙的醬汁，我費力的一手握住木柄鋸齒餐刀，一手拿著叉子手心冒汗還強裝優雅。
餐巾在離席時披掛在椅背上，餐具由外或是由內開始取用，
還有許多至今仍搞不清楚侍者跟用餐者之間神秘的暗號
對我來說，這些奇異的語言跟粉紅色的調酒一樣迷人，這是我西洋飲食的初體驗。



慢慢的知道了 原來牛排的肉不一定是扁的，選擇上也不光只是幾分熟那樣簡單。
剛出社會那幾年，也會裝模作樣的說上幾句，
真正好的牛排應該是用溫熱的瓷盤子裝，好的牛排灑點鹽就很美味。
但是總會有些時候，沾滿半熟荷包蛋加了很多BB醬的鐵板麵魅力遠遠大過一塊上好的菲力。
我還記得我第一次上台北在小統一吃牛排，跟侍者說我要BB醬當場被同行的朋友白眼。

我想所有的人都知道，夜市牛排上菜的時候，
當店家打開白鐵做的罩子前，一定會提醒你先得攤開餐巾紙擋一下飛濺的油沫。
上菜的程序，一定是先給你一塊現烤的奶油餐包跟玉米湯。
當然很多年以後我們都清楚，所謂奶油餐包裡的奶油也不過是植物性的乳瑪琳，
真正地道的玉米奶油巧達湯也不僅是玉米湯加上塊奶油那樣。
但不管你吃過多少上好精緻的好奶油，咬下餐包的瞬間，
帶點鹽味黃澄澄假奶油的人工香氣充滿口腔時還是會發出滿足的微笑，實不相瞞這也是吸引我到夜市吃牛排的主因之一。


點菜大嬸問我『你牛排要幾分熟?』沒等我回答大嬸接著又說『我推薦七分』，
我點點頭隨她去說了一句『好阿那就七分』。
小徹驚訝的看著我，我對他說『別太認真，不管你點幾分給你的都是一塊全熟的肉』
去了幾次之後，小徹也學聰明不再要吃啥勞什子菲力沙朗牛小排，一樣就是基本消費的"高級牛排"。
我們都知道，不管他巧立名目有著甚麼等級頭銜，絕對上來的跟想像不一樣。

在吃過很多好東西之後，面對這一盤淋上黑胡椒芡料的夜市牛排還可以開心的笑，
我想，我們吃的是回憶。回憶裡包含了太多太多歡樂的元素。
每當我打開餐巾，等待鐵盤上飛濺油沫趨於平靜的那幾秒，
我就會想起我的西餐啟蒙，第一次用刀叉切肉興奮的感覺
還有咬下奶油餐包時融化在麵包裡鹹鹹甜甜的滋味。

說來諷刺 只要真心付出就可以得到回報這個道理，我是在動物身上學到的。
至今仍很難理解與相信，怎麼有人可以面對這樣清澈的眼睛還可以忍心欺負他們。
我們期待並且真心願意相信世界是美好的，但這世界就是因為不只有人類所以才美好。
在每種物種共生共榮的循環下世界才會朝正面方向運轉，難道不是這樣嗎?

在養貓之前，我是怕狗狗的。
這話得邏輯來自於，我相信他們與生俱來有著對人類善意分辨的本能。
我怕狗狗應該是因為小時候被咬過，所以陰影一直留到長大後。
我並沒有因為被狗狗咬過的陰影而在成年後欺負他們，相反的因為害怕所以保持一定的距離。
開始有膽子接觸狗狗是在弟弟妹妹養了許拉拉以後。
開始對狗狗有信心是從了解狗狗的肢體語言所代表的意義開始。

每天打開電視，都會有瘧貓虐狗棄養的新聞，我不看新聞很大一個原因是因為這樣。
對於這些負面的人性與小動物的悲慘際遇，現在的我還是沒有能力負擔。



如果你也自詡人類是高等生物，那請多給點寬容給自己以外的物種好嗎?
愛他你會得到意想不到的回報，而這種體驗是你一輩子從人身上都得不到的。

這是我一個FACE BOOK網友的網站
裡面有待領養貓貓狗狗的資訊

初一的早上在我們家有吃太平麵的習慣。
我祖籍福建林森，對於福州人來說這一碗用紅糟高湯燉雞煮成的素麵有祈求平安的心願。
除了大年初一早上要吃以外，福州人也以這碗麵招待遠道的客人以及歸鄉的遊子。
聽說去年初弟弟跟爸爸回老家的時候，他倆在各親戚家走動，一天下來至少吃了五六碗。

太平麵裡面除了香菇、麵線、雞肉、淡菜乾以外還會有兩顆鴨蛋。
鴨蛋要吃一顆，留下一顆在碗裡。
福州靠海，討海維生的人不少，鴨蛋與壓浪在家鄉話裡諧音相近，
所以留下一顆鴨蛋，壓住浪頭也保住了討海人的樂業安平。

我父親是個傳統的兒子，童年時光裡多數的行事與奶奶家密不可分。
每年大年初一，我們總得起個大早到奶奶家拜年，吃一碗太平麵。
對我們小孩子來說，這一碗素麵除了份量多不打緊，
還得在一大早吞下一顆鴨蛋，著實不是件輕鬆得事情。
這碗麵在我的記憶裡，多數的時候總是在半騙半哄下吃進肚子裡。
保留傳統的重要性對於那個年紀的我來說很稀薄。

這些年我領悟了一件事，問神不如問自己。
所以我鮮少求神問卜。即便到了廟裡也僅是拜拜感謝。
日常生活中，除了偶爾請示一下我媽流年該注意的事項以外，算命這件事也幾乎都沒算過。
並不是說我不相信這些事，而是因為我知道當自己心裡面有了答案，心念不轉就算是問神都沒用。
問多了還是死性不改就猥瀆了神的好意。坦白說我也不想被神列入封鎖刪除的連絡人黑名單裡面。


就在14號早上例行的孝親聊天中，我媽跟我說：「看妳最近挺好，我挺放心的。」
我問我媽怎麼會這麼說，因為我其實很久沒讓她擔心了。
媽媽根據八字跟流年的化學變化，推敲出會有些小事影響我規律的日子。
我請教了一下起訖的時間點之後，決定去安太歲。

從2010秋初以來，的確在我的心裡有些變化，而這些變化到了最近已經嚴重影響到我平靜日子。
根據媽媽的說法，會有些在農曆8月左右種下的因在農曆3月前結果。
具體的方向，也符合我最近發生的事情。
而這些心事並不是我覺得有必要讓我媽操心所以也不曾提過的。
讓我覺得有趣的是，這些預言會影響我，也確實影響我的事情在過去數年間不曾發生過。
這幾個月這些遠離我很久的東西，就像洪水猛獸般一波又一波考驗我的能耐。

本質上，我是個無神論者。這樣說似乎也不太對。對我來說神不是單一個體，也不是一個集團。

身為一個人，仰頭望天雙腳立地，在這包容萬物的空間裡，以無形力量安頓生靈的力量對我來說就是神。
當然，這只是我的見解。
我的無神論更精確一點的解釋是，我相信有神，只是我覺得神是更超然的。
祂不會理會人世間雞毛蒜皮的小事，祂不會管妳中不中樂透，也不會管妳愛上了誰、誰傷了妳。
更不會因為你有事才去拜他一下，就負責保佑你的人生順風滿帆。
祂的存在代表一種力量，這股力量存在的目的是為了制衡每個人心中的那把尺。
行善之後想想祂，我們會安心。
為惡之前想想祂，我們會畏懼，也就是俗稱的報應。
古往今來每個人在恰當的時機開了智慧，流傳紀錄下來的就是神蹟。
而每種良善面的心願都化身成一個具體的形象，面對這個形象時我們缺憾的那一塊得以具形。
就像關老爺代表公平公正與正義，媽祖娘娘、觀音大士代表慈悲與包容。
我們需要伸張正義的時候去行天宮，需要被呵護的時候去媽祖、觀音廟。
而八大行業拜豬八戒先生、十八王公、姑娘廟，這也是凡夫俗子可愛的地方，
因為我們知道祂們會懂人在江湖身不由己。

在神創造我們的時候，我相信他曾經在我們的構造裡安置了一個小雷達，
因為一些基因進退化的堆疊，那個雷達似乎只有在自己對自己誠實的時候才會開啟。
所以在祝禱誦經與神對話的過程中，單調專一的心念才會讓那個因為貪、嗔、癡而關閉的雷達瞬間通電。

每個靈魂來到這人世間都有他需要學習的課題，經過了累世的學習，我們得以超脫。
所以我不覺得我們是來還債的，我們嚐盡了人世間的苦的理由是為了讓所有的靈魂在最後的最後得以反璞歸真。
所以基於這些，每次到廟裡拜拜，我總是說謝謝神保佑我們一家大小平安，而不是說請神保佑.......。
只有小徹出差的時候，我才會厚著臉皮跟神說，請祢保佑小徹一路平安快快返家。
我跟神講話的方式，比較是像跟一個長輩坦白，或是請教人生經驗，或是撒嬌。


但是話說就在今天，我走進慈祐宮進行了我人生中第一次的安太歲體驗，在祂的引領之下我聽到了祂要對我說的。



今天先寫到這裡，我要準備出門了。

讀國中的時候，在汐止秀峰路口鐵軌邊有一家美而美，
毎天早上我們一小群人會在上學前先到美而美報到。
美其名是上學，其實也就是背著空書包到學校，不惹事也就算平安度過一日。

美而美的老闆娘我們都叫他漢堡阿姨，
雖然現在回想起來，漢堡阿姨應該也大不了我幾歲。
對於我們這群鬼看了都會皺眉頭的死小孩，
漢堡阿姨到是一次也沒露出嫌惡的眼光，
毎天早上滿面笑容的替我們做早點，
在美而美吃早餐的時間，對我來說應該是一天裡面最平靜的時光。

國二一直到畢業那兩年的早上我的早餐都一樣，
兩顆荷包蛋、兩片漢堡肉、兩片奶油吐司，中冰奶，奶多一點。
一直到現在，只要是坐在早餐店吃，我吃的東西都一樣只是份量減半而已。

我們的早餐時光，從七點多一直到十點左右，
現在回想起來，也不知道是甚麼緣故，
日復一日，同樣的一群人可以吃同樣的東西一吃就吃兩個鐘頭。
小小的早餐店除了早餐的氣味，還有小煙槍吞雲吐霧瀰漫的香煙。
現在想起來，漢堡阿姨人真好一直都沒趕我們走，也不知道會不會影響他做生意。

今年中，回汐止參加葬禮，抽了空繞到鐵軌旁看看早餐店。
招牌已經改名字了，或許漢堡阿姨也改行了。
我也繞到了汐止老街，特別晃到初戀情人家裡附近
當然，平日的下午期待中的巧遇不會發生。
寫到這裡才想起，一晃眼已經20年了

小時候 我是個不愛吃飯的小孩，吃一碗飯要花去很多時間。
我記得為了讓吃飯這件事變得有趣，還曾經在吃飯的時候把白米飯的中間用筷子挖出一個洞，
灌點湯進去，讓自己可以跟湯賽跑，希望湯湯水水消失在米飯粒之前把飯扒光。
對我來說，吃飯就是這樣一件每天都要做，卻做的不樂意的事情。

上小學，記得是國文課本中有這樣一篇課文，
我在課本裡面學到了，小花貓愛吃鮮魚拌飯這件事，課文中對於小花貓的食物描述讓我有了無比的興趣。
回家吵著媽媽依樣畫葫蘆做給我吃。
家裡小時候的經濟狀況談不上富裕，吳郭魚是最常出現在餐桌上的魚類。
媽媽做菜也沒有甚麼章法，市場有甚麼就買甚麼，做菜很隨興就是從限有的材料中組合調配。
常常今天吃了愉快，下回要複製一樣的味道也不是件簡單的事情。
所以在我的記憶裡媽媽的拿手菜這件事，在我們家沒有一定的料理。
也或許，我獨立的早，當我的味覺懂得要複製媽媽味道之際我已經離家。
唯獨對於這道菜，我卻是印象深刻。


記得媽媽做的是吳郭魚的紅燒魚，醬油糖口味沒有醋。
每次 我都會把魚刺細細挑光，把魚肉弄碎連著紅燒湯汁拌著飯吃。
西哩呼嚕三兩口，包含著我對課文的嚮往吃飯成了一件有趣的事。

這是我們今天吃飯時，我講給小徹聽的故事。
我跟小徹說:『我們不一樣，你吃的比較好 你吃的是海魚煮的紅燒魚。』

我們對於食物的好惡多數來自於原生的家庭，味覺培養也是。
領會了這一點這天底下也沒所謂好吃不好吃，只有習慣不習慣而已。



後記:
根據我媽媽的說法，她煮的紅燒魚是加黑醋的版本，她老人家看了我的網誌特意致電與我說明。
這與我印象中的鮮魚拌飯不相符，不僅不同還差了明顯的一味。
於是得出了一個結論，記憶無他僅是記得住的回憶而已。

排骨飯對我來說應該是簡餐首選，
不知道要吃什麼好的時候，想吃米飯的時候，一個人的時候。

幾天前跟小徹吃君悅的時候，
他透過鏡子了貼在牆壁上的價目表端詳了許久之後對我說，排骨飯漲價了。
我想了很久，我真的想不起來一份排骨飯真正的價格到底是多少，
君悅排骨的價格是多少這件事就一直在吃飯時安靜的空氣裡飄蕩著。

我雖然是一個愛說話的人，但是吃飯的時候通常不太說話，
對我來說吃飯不講話才能真正好好吃一頓飯，我指的吃飯是除去朋友聚餐，真正的進食。

第一次吃君悅排骨是在我高中的時候，那時候的男朋友大我十歲，他帶我來的。
兩個人交往了快十年雖然我鮮少提到他，
但是不得不承認，他某方面對我來說算是許多食物的啟蒙老師，
而吃飯不太說話的習慣也是跟他共同生活時候留下的。


我記得那時候，常吃的君悅排骨在以前223巷ATT旁邊的巷子裡，
君悅排骨對面是苦茶之家，吃完排骨飯還可以到苦茶之家吃一碗蜜芋頭。
高一之後我開始在台北生活工作，一家掛滿字畫的排骨飯對我來說是新鮮的，
雖然只是排骨飯，但是對我來說，有種『在台北吃排骨飯很時髦』的感覺。
聽他說，君悅是巨東建設的老闆投資的生意，一直到現在我都不知道這兩者之間究竟有沒有關連。
一直到了二十幾歲，有一次中午到天母，跟當時的業務主管在天母找吃飯的地方，我看到了君悅說要不就吃這個。
只記得當時的主管對我說，君悅排骨是最貴的排骨飯，我才知道原來『最貴的排骨飯』是一般人對他的印象。