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買菜的時候買到了三葉菜　趁著新鮮　就做了親子飯
好吃的親子飯在外面很難吃的到　　但是在家裡很簡單就可以做了喔


材料有（２人份）

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去骨雞腿肉　一支半
洋蔥一顆
三葉菜　一小把（鴨兒芹）
雞蛋四個

調味料

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柴魚粉（烹大師）１／３包
日式調味醬油　（つゆ）
味醂
水　
比例為２：１：１
（其實如果你有吃過親子飯可以自己調整味道）
吃吃看　太鹹就加糖加水　不夠鹹就加醬油　顏色保持在烏龍茶顏色就可以了

上述調味料亦可用下列取代
醬油　　柴魚粉　砂糖　

作法

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我的洋蔥剩下半顆　所以拿半顆紫色洋蔥來用因為煮熟了都差不多　
正常的時候不需要特別去買
雞腿肉切塊

三葉菜長這樣　這種菜很普遍被用在日式料理中
例如日式的清湯　茶碗蒸　有特殊的香氣　
雖然是小小的配角　但是缺少這一味　很多料理做起來就不美滿了


把所有的調味料攪拌均勻之後先把雞肉泡進來　大約泡半個鐘頭左右

將泡過雞肉的調味汁倒入鍋中　先將洋蔥煮軟　喜歡吃洋蔥脆脆口感的　可以連同雞肉一起放入

洋蔥滾了之後放入雞肉


這邊有四個雞蛋　不用打太均勻　蛋黃有破就可以了
蛋黃跟蛋白凝固的溫度不一樣　如果喜歡吃滑蛋的口感　打成這樣就可以了


雞肉熟了之後　放入一半的雞蛋　就可以離火
有一種小鍋子是專門煮親子飯的　但是其實不需要為了要煮親子飯特別去買一個鍋子
用兩個鍋子煮就可以有外面餐廳賣的效果



離火之後　用另一個比較淺的鍋子　放入一人份的份量　

開火讓材料滾了之後　　放入三葉菜　

同時放入蛋汁　鍋子的邊緣滾了　中間的蛋還是生的時候　就可以關火了



倒入事先盛好的白飯上面　
倒入材料的時候　讓上面保持在上面就可以了




吃的時候可以加一點七味粉　就很道地了

開動了^^