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10.26.05 Wed
四點回來 想唸書 肚子很惡
突然很想很想嘗試新菜
LISA在電話中說馬上回家
今晚可真是一同進餐的好時機
建男的"電鍋菜"食譜中 有兩道有幸被我圈選(也是因為家裡剛好有材料啦
)
今日菜單如下:
麻婆豆腐
豆瓣粉絲蝦
蒸蛋
白煮花椰菜
麻油玉米雞湯
做菜有點心得了
首先呢 要選擇菜名 接著準備好佐料
計算好需要的份量多少 每乎每一道都用到薑和蒜 依份量沏出需要的形狀大小
該泡水再切絲的的香菇 該泡水後剪成十公分一述的粉絲
該醃的肉和蝦 依照食譜一一加入調味料 醃到確實的時間
做菜真是一門學問
要做的有效率就得妥善分配時間
該先下鍋炒的 蒸的 煮的要先搞
所以當然先做電鍋菜
不要小看電鍋菜 大廚寫的食譜就是不一樣
粉絲蝦放入電鍋前有四道大手續 麻油雞湯則是兩道 但是之後的熟成都可以丟給電鍋 !!!!超級方便
蒸蛋在魚兒秉持敗不餒的精神之下勇於嘗試第三次 試著抓出水和蛋汁適當的比例 以及蒸的時間
電鍋處理完後
就是麻婆豆腐 其實也不難啦 料丟丟進去炒炒 味道不夠就加辣椒
厚來LISA回來 順道用過多的絞肉做了肉燥喔!!!
超級多辣椒的 一爆香 在瓦斯旁的我們馬上被嗆到狂咳嗽
連隨後十分鐘前來的克萊兒也嗽到不行
菜一一上桌
飯呢 實只是請客那天剩的梅子飯 用鍋炒過 口感尚可
麻婆豆腐讚 若真要挑缺點 糖倒是有點加太多 下回改進
粉絲蝦也讚 本來起鍋後要再拌一匙燒肉的油 (因為粉絲蒸後多少有點乾)
為了大家健康著想......沒澆油其實也不錯吃. 我用的是超市買的冷凍蝦 若用台灣的超大草蝦或螃蟹 應該更讚
粉絲好吃耶~~一直以來覺得只能加在火鍋等湯類料理裡的粉絲 或是只能偽裝自己是米粉來炒的粉絲 原來也可以有不同的面貌..... 魚兒要在去找好吃的粉絲料理食譜!!
蒸蛋則終於大成功!!!!不只顏色美 凝固的恰到好處 表面還光滑無比哩 一挖下去呈現的沏面也很光滑
難看的小氣泡終於全數消失啦~~~~~這樣的快樂應該和長年戰痘終於成功有得比
白煮花椰菜沒啥好說 純粹因為沒青菜 加上魚兒超愛花椰菜水煮後的自然甜味 所以就出現在餐桌上瞜
關於麻油玉米雞湯呢....算是今天的大敗筆
有些材料沒有 用替代法也無法彌補
好比需要香菇粉 在MADISON要去哪找阿 想說用真正的香菇應該會更讚.....結果湯頭並沒有想像中好喝
麻油的比例好像也不對 沒有很香的感覺
明明先用麻油爆香薑的雞肉 翻炒過後再入湯鍋裡墩 感覺味道也沒有進去
整體而言......只是還OK
邊看the Simposon邊吃飯聊天 還聊到令人臉紅心跳的墮胎問題
酒足飯飽
人也開始懶
去德國菜店問清楚overcharged的事情
manager 說他們過卡時先預先輸入一筆金額 那是pending transaction 之後才會輸入正確的金額
她還補一句 很少人發現喔 因為很少有人一筆筆對
那是因為人家用的是rebate card 本來就可以直接線上查嘛
不是故意找你喳的
搞清楚就好摟~~
學一次經驗!!
四點回來 想唸書 肚子很惡
突然很想很想嘗試新菜
LISA在電話中說馬上回家
今晚可真是一同進餐的好時機建男的"電鍋菜"食譜中 有兩道有幸被我圈選(也是因為家裡剛好有材料啦
)今日菜單如下:
麻婆豆腐
豆瓣粉絲蝦
蒸蛋
白煮花椰菜
麻油玉米雞湯
做菜有點心得了
首先呢 要選擇菜名 接著準備好佐料
計算好需要的份量多少 每乎每一道都用到薑和蒜 依份量沏出需要的形狀大小
該泡水再切絲的的香菇 該泡水後剪成十公分一述的粉絲
該醃的肉和蝦 依照食譜一一加入調味料 醃到確實的時間
做菜真是一門學問
要做的有效率就得妥善分配時間
該先下鍋炒的 蒸的 煮的要先搞
所以當然先做電鍋菜
不要小看電鍋菜 大廚寫的食譜就是不一樣
粉絲蝦放入電鍋前有四道大手續 麻油雞湯則是兩道 但是之後的熟成都可以丟給電鍋 !!!!超級方便
蒸蛋在魚兒秉持敗不餒的精神之下勇於嘗試第三次 試著抓出水和蛋汁適當的比例 以及蒸的時間
電鍋處理完後
就是麻婆豆腐 其實也不難啦 料丟丟進去炒炒 味道不夠就加辣椒
厚來LISA回來 順道用過多的絞肉做了肉燥喔!!!
超級多辣椒的 一爆香 在瓦斯旁的我們馬上被嗆到狂咳嗽
連隨後十分鐘前來的克萊兒也嗽到不行
菜一一上桌
飯呢 實只是請客那天剩的梅子飯 用鍋炒過 口感尚可
麻婆豆腐讚 若真要挑缺點 糖倒是有點加太多 下回改進
粉絲蝦也讚 本來起鍋後要再拌一匙燒肉的油 (因為粉絲蒸後多少有點乾)
為了大家健康著想......沒澆油其實也不錯吃. 我用的是超市買的冷凍蝦 若用台灣的超大草蝦或螃蟹 應該更讚
粉絲好吃耶~~一直以來覺得只能加在火鍋等湯類料理裡的粉絲 或是只能偽裝自己是米粉來炒的粉絲 原來也可以有不同的面貌..... 魚兒要在去找好吃的粉絲料理食譜!!
蒸蛋則終於大成功!!!!不只顏色美 凝固的恰到好處 表面還光滑無比哩 一挖下去呈現的沏面也很光滑
難看的小氣泡終於全數消失啦~~~~~這樣的快樂應該和長年戰痘終於成功有得比
白煮花椰菜沒啥好說 純粹因為沒青菜 加上魚兒超愛花椰菜水煮後的自然甜味 所以就出現在餐桌上瞜
關於麻油玉米雞湯呢....算是今天的大敗筆
有些材料沒有 用替代法也無法彌補
好比需要香菇粉 在MADISON要去哪找阿 想說用真正的香菇應該會更讚.....結果湯頭並沒有想像中好喝
麻油的比例好像也不對 沒有很香的感覺
明明先用麻油爆香薑的雞肉 翻炒過後再入湯鍋裡墩 感覺味道也沒有進去
整體而言......只是還OK
邊看the Simposon邊吃飯聊天 還聊到令人臉紅心跳的墮胎問題
酒足飯飽
人也開始懶
去德國菜店問清楚overcharged的事情
manager 說他們過卡時先預先輸入一筆金額 那是pending transaction 之後才會輸入正確的金額
她還補一句 很少人發現喔 因為很少有人一筆筆對
那是因為人家用的是rebate card 本來就可以直接線上查嘛 不是故意找你喳的
搞清楚就好摟~~
學一次經驗!!
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