itest8的部落格

颱風前到大買場買的油菜 一把才12塊錢我買了三把
做了雪菜縮水之後 可以吃兩餐 感覺很划算


葉 子部分其實可以在切大片一點 因為縮水之後就沒剩下什麼了

材料

---

粗鹽或者鹽吧一把
雪菜三把

作法

---

油 菜洗淨切成適當的大小之後 用粗鹽揉搓一下（沒有粗鹽用一般鹽也可以）
搓好之後上面壓上重物 靜候幾個鐘頭
待脫水後即可 打包收起來可以放一陣子不會壞
要吃之前洗掉鹽味就好了（萬一太鹹可以泡水一下）

鹽 搓完之後 大概是像這樣 會跑出一堆水 可以倒掉之後用重物壓
油菜梗的部份 水份比蘿蔔葉多 想吃葉子結實一點的 可以切更小一點

我 用另一個鋼盆加水 大概壓了半天

要 吃之前洗掉鹽份 加一點點糖去炒就可以了


後記

---

用油菜做的雪裡紅 跟蘿蔔葉的比起來比較不衝 時間也縮短許多
或 許有些對雪菜要求很高的人 會覺得不夠味
不過因為簡單方便 纖維相對的比較脆 所以炒的時候不需要放太多油
我還蠻喜歡這一種的 給大家參考一下

有喜歡的請給個推^^
本文原發表於August 14, 2009 天空