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2010.12.22
去年平安夜前兩天，朋友相約來吃位於中城東邊的法國餐廳 Le Perigord，出門前上餐廳官網看了一下菜單，想想待會要點些什麼，結果，看到令人莞爾的一段話：
We have always featured no-nonsense classic French cuisine (我們的特色就是提供不瞎扯的經典法國料理) 主廚兼餐廳主人 Georges Briguet 如是寫道。
在fusion當道的現在，日本混巴西（如Sushi Samba）、法國搭柬埔寨（如波士頓的The Elephant Walk），各大餐館的料理方式多融合多國料理特色，只要搭得好吃、混得美味，客人就會接連不斷的上門。Le Perigord首頁這段話，激發起了我不小的好奇心。是說，我吃過的法國料理次數不用十根手指就數得完，吃的是混搭的還是傳統的法式料理呢？要不是像 Jean Georges旗下多間餐廳混搭的明顯，不然吃進嘴裡對我來說都一樣，好好味就好！
這間餐廳隱匿在52街和第一大道上，大樓外觀有種老舊式的典雅氣派，內裝則是給人一種歷史悠久的古色古香感，完全承襲著餐廳成立的那個1960年代風格。 美國第37任總統理查尼克森與影后伊利莎白泰勒都曾多次光臨， 餐廳幾個街口外就是聯合國紐約總部，多國外交官與政治家在過去45個年頭來的進進出出，或許是Le perigord在後現代美食混搭風強烈籠罩市場下依舊堅持選擇保留傳統法國菜餚風味的主因。
在櫃台接應客人的美麗法國小姐英文相當生硬， 餐廳的侍者們全操著一口濃濃的法式英文腔，禮節周到卻不失親切，是在其他法國餐廳難以接觸到的應侍態度。讓人不得不對 Le Perigord印象深刻。
左： Little necks, sauce mignonette，右： Little necks au vin blanc et persil
在曼哈頓吃中餐，我們多選擇Prix Fixe菜單來嘗試，餐廳幫你前菜、主菜、甜點列列出來，自己想吃什麼就來搭搭樂，多可以組合出喜歡的菜式。
一坐定位，送上的餐前麵包烤得外香內溫軟，搭配著有著濃濃奶香的奶油，令人食指大動。
前菜我點生小圓蛤（little necks）配傳統法式生蠔醬汁紅蔥醋醬，朋友點小圓蛤烤白酒醬汁與巴西里。恩，兩道都算中規中矩的法式小圓蛤，兩道都算好吃，其中尤以烤的那盤更能凸顯小圓蛤的鮮嫩，我點的生鮮配紅蔥醋醬略顯乏味。
左： Canard rôti aux fruits de Saison，右： Foie de veau, meuniere
主菜，朋友點了左邊的法式烤鴨配當季蔬果。鴨肉多汁、入味、鴨皮香脆，橙汁醬汁香氣濃郁，搭配著新鮮香橙，不只帶出烤鴨的香味，更替唇舌間增添一股新鮮鮮甜。
我點了右邊的烤小牛肝配檸檬奶油醬汁，下頭鋪著厚厚一堆的小牛肝醬汁炒菠菜。小牛肝毫無一絲腥味，入口即化，帶著肝類特有的鮮甜，和醬汁搭配的恰到好處。醬汁炒菠菜香味十足，至今仍舊讓我回味不已。
如天鵝絲絨般的正統 濃綢法式醬汁好吃歸好吃，這兩道菜吃到中後段，我們兩人的進食速度都變慢許多，因為醬汁濃郁到吃起來有點膩了，舌端想試些不同味道的食物，這時候就是吃甜點的好時機啦！
吃到甜點這道時，侍者推來滿車的當日現做甜點，有巧克力幕絲蛋糕、紅莓起司蛋糕、水果塔、烤布蕾等等，隨著這台甜點車（ Pastry trolley）不只是視覺上的驚喜、更有著嗅覺上的喜悅，那股法式甜點的淡淡香味隨著推車來到眼前挑逗的感官刺激，令人想每種甜點都大口大口的咬一口！
我們點了巧克力幕絲蛋糕配巧克力口味的grand marnier mousse，與黑莓起司蛋糕配香草奶油（ vanilla crème anglaise），另外再各點了壺茶來順口潤喉平衡甜點的甜。每一口甜品，不管是蛋糕還是幕絲，都相當好吃，各有各的獨特風味。
不過很可惜的，總共也不過這三道菜，我們兩人最後都沒有吃完甜點，因為實在飽到都快要站不起來了。原因可能在於，主菜的份量對女孩子來說算是很大，雖說女孩子都有另一個吃甜點的胃，不過這主菜可能早把我們的甜點胃給塞滿了吧，哈！
用餐時間餐廳內不是正是西裝、套裝打扮的中年男男女女，看起來就像中餐時間休息出來覓食，不然就是盛裝打扮的白人老人們，看起來就像從隔壁棟高級大廈下樓來吃中飯。我們兩人呢？則為場內注入了些不搭調的新鮮氣息！
不過只是個一般週間日中餐時間，還是多數人以離開曼哈頓回家過節的平安夜前兩天，場內座無虛席，氣氛熱絡。這老店有著它獨特的迷人風采，就像每桌餐桌上新鮮的玫瑰花一樣，吸引著眾人的目光。
【Tag】紐約美食、紐約法國料理、Le Perigord、傳統法國餐廳
去年平安夜前兩天，朋友相約來吃位於中城東邊的法國餐廳 Le Perigord，出門前上餐廳官網看了一下菜單，想想待會要點些什麼，結果，看到令人莞爾的一段話：
We have always featured no-nonsense classic French cuisine (我們的特色就是提供不瞎扯的經典法國料理) 主廚兼餐廳主人 Georges Briguet 如是寫道。
在fusion當道的現在，日本混巴西（如Sushi Samba）、法國搭柬埔寨（如波士頓的The Elephant Walk），各大餐館的料理方式多融合多國料理特色，只要搭得好吃、混得美味，客人就會接連不斷的上門。Le Perigord首頁這段話，激發起了我不小的好奇心。是說，我吃過的法國料理次數不用十根手指就數得完，吃的是混搭的還是傳統的法式料理呢？要不是像 Jean Georges旗下多間餐廳混搭的明顯，不然吃進嘴裡對我來說都一樣，好好味就好！
這間餐廳隱匿在52街和第一大道上，大樓外觀有種老舊式的典雅氣派，內裝則是給人一種歷史悠久的古色古香感，完全承襲著餐廳成立的那個1960年代風格。 美國第37任總統理查尼克森與影后伊利莎白泰勒都曾多次光臨， 餐廳幾個街口外就是聯合國紐約總部，多國外交官與政治家在過去45個年頭來的進進出出，或許是Le perigord在後現代美食混搭風強烈籠罩市場下依舊堅持選擇保留傳統法國菜餚風味的主因。
在櫃台接應客人的美麗法國小姐英文相當生硬， 餐廳的侍者們全操著一口濃濃的法式英文腔，禮節周到卻不失親切，是在其他法國餐廳難以接觸到的應侍態度。讓人不得不對 Le Perigord印象深刻。
左： Little necks, sauce mignonette，右： Little necks au vin blanc et persil
在曼哈頓吃中餐，我們多選擇Prix Fixe菜單來嘗試，餐廳幫你前菜、主菜、甜點列列出來，自己想吃什麼就來搭搭樂，多可以組合出喜歡的菜式。
一坐定位，送上的餐前麵包烤得外香內溫軟，搭配著有著濃濃奶香的奶油，令人食指大動。
前菜我點生小圓蛤（little necks）配傳統法式生蠔醬汁紅蔥醋醬，朋友點小圓蛤烤白酒醬汁與巴西里。恩，兩道都算中規中矩的法式小圓蛤，兩道都算好吃，其中尤以烤的那盤更能凸顯小圓蛤的鮮嫩，我點的生鮮配紅蔥醋醬略顯乏味。
左： Canard rôti aux fruits de Saison，右： Foie de veau, meuniere
主菜，朋友點了左邊的法式烤鴨配當季蔬果。鴨肉多汁、入味、鴨皮香脆，橙汁醬汁香氣濃郁，搭配著新鮮香橙，不只帶出烤鴨的香味，更替唇舌間增添一股新鮮鮮甜。
我點了右邊的烤小牛肝配檸檬奶油醬汁，下頭鋪著厚厚一堆的小牛肝醬汁炒菠菜。小牛肝毫無一絲腥味，入口即化，帶著肝類特有的鮮甜，和醬汁搭配的恰到好處。醬汁炒菠菜香味十足，至今仍舊讓我回味不已。
如天鵝絲絨般的正統 濃綢法式醬汁好吃歸好吃，這兩道菜吃到中後段，我們兩人的進食速度都變慢許多，因為醬汁濃郁到吃起來有點膩了，舌端想試些不同味道的食物，這時候就是吃甜點的好時機啦！
吃到甜點這道時，侍者推來滿車的當日現做甜點，有巧克力幕絲蛋糕、紅莓起司蛋糕、水果塔、烤布蕾等等，隨著這台甜點車（ Pastry trolley）不只是視覺上的驚喜、更有著嗅覺上的喜悅，那股法式甜點的淡淡香味隨著推車來到眼前挑逗的感官刺激，令人想每種甜點都大口大口的咬一口！
我們點了巧克力幕絲蛋糕配巧克力口味的grand marnier mousse，與黑莓起司蛋糕配香草奶油（ vanilla crème anglaise），另外再各點了壺茶來順口潤喉平衡甜點的甜。每一口甜品，不管是蛋糕還是幕絲，都相當好吃，各有各的獨特風味。
不過很可惜的，總共也不過這三道菜，我們兩人最後都沒有吃完甜點，因為實在飽到都快要站不起來了。原因可能在於，主菜的份量對女孩子來說算是很大，雖說女孩子都有另一個吃甜點的胃，不過這主菜可能早把我們的甜點胃給塞滿了吧，哈！
用餐時間餐廳內不是正是西裝、套裝打扮的中年男男女女，看起來就像中餐時間休息出來覓食，不然就是盛裝打扮的白人老人們，看起來就像從隔壁棟高級大廈下樓來吃中飯。我們兩人呢？則為場內注入了些不搭調的新鮮氣息！
不過只是個一般週間日中餐時間，還是多數人以離開曼哈頓回家過節的平安夜前兩天，場內座無虛席，氣氛熱絡。這老店有著它獨特的迷人風采，就像每桌餐桌上新鮮的玫瑰花一樣，吸引著眾人的目光。
【Tag】紐約美食、紐約法國料理、Le Perigord、傳統法國餐廳
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