![](http://farm2.static.flickr.com/1111/4724352221_2b54e5b9eb.jpg)
小徹想在自己家裡的餐桌吃天婦羅這件事
我從認識他就知道了
也不知道是為了什麼事情
這一拖就拖到了今年
在這之前 我做過一次不怎麼好吃的炸蝦飯
之後 就停頓了很久
![](http://farm2.static.flickr.com/1340/4724351709_737e4fc7f4.jpg)
現炸現吃是小徹的最終心願
我在泰國買了一包很不賴的炸蝦粉
可恨只買一包 下次就要自己想辦法了
不過後來我發現 炸天婦羅先不管炸粉
最重要的就是 炸的時候 先抓住你要炸的東西 然後等他表面硬了在放手
想吃皮大片一點的 就多沾一點麵衣 將食物在油鍋裡用拖行的
多練習幾次 就可以炸出外面賣得樣子
![](http://farm2.static.flickr.com/1083/4724351835_8c51611c28.jpg)
這蝦子進我家門之後才斷氣的
保證好吃
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![](http://farm2.static.flickr.com/1343/4725002994_99c77cccba.jpg)
我準備了兩種沾料
一種是一般的炸蝦沾醬我用清酒、醬油、柴魚、糖、熬出來的
應該要準備蘿蔔泥 不過家裡沒蘿蔔了省略
另一邊是抹茶鹽
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開始下鍋炸了
炸東西還是要買邊緣凹進去的鍋子比較不會噴
用這種鍋子多多少少會噴一點油到桌子上
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有模有樣的 真好吃
![](http://farm2.static.flickr.com/1168/4724352151_b1a963e39c.jpg)
紫蘇葉 這個也很極品
不過爆肥就是了
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海苔也很讚
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等我買到好一點的鍋子 再來炸吧
技巧我大概知道了
剩下就是麵衣
好心的松露阿記上次有傳授我一招
下次我來試試看
阿記得那一招
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