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好朋友小菲來台灣玩
替我買了一瓶傳說中的蔡瀾鹹魚醬



這個鹹魚醬嚐起來有點類似xo醬
裡面有很多成分混合出來得好滋味
但是與xo醬相比 又不太相同
拌飯拌麵炒菜都很合適



內容物很豐富 也有油脂 用這個炒菜很方便
幾乎不用再調味了



如果晚餐的菜 都需要靠瓦斯爐煮的話
簡單不太需要炒的菜色
我會用lc的鍋子炒
蓋上鍋蓋之後 因為保溫功能很好
即便熄火都可以悶上一會 也可以保溫 不會等所有的菜都做完就冷掉了



香料和鹹魚醬爆香之後 就可以放入甜不辣
我是在city super買的牛蒡甜不辣
甜不辣本身就很好吃了 不會太軟爛 炒過之後口感也很好



甜不辣稍微膨脹之後 我加入川燙過的甜豆莢
加入一點魚露跟米酒嗆一下之後 就可以蓋上鍋蓋熄火擺邊邊等

甜豆莢一次買很多的時候 可以稍微燙過 分小包放入冷凍室
要吃的時候解凍就可以了 這樣比較不會壞
（兩口之家一定要想出一點節約的方法，不然每次食材吃不完就壞掉很可惜）



蓋上鍋蓋之後 大概可以保溫個10~20分鐘都還不會涼掉
吃的時候豆莢還是脆脆的很好吃



寫完了 謝謝^^
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