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12.19.05 Sun
話說 八月剛來美國那恐怖的蝦仁炒蛋 從此熊以及他的朋友們都認為 我是個廚房笨蛋
的確也是 在台從不曾下廚煮過一餐的我
連很多基本的料理常識都沒有 好比 肉要加太白粉才會變軟 好比去腥需要用米酒
所以 他和她朋友 老是消遣我
沒有不進廚房的留學生
真的進去之後 也不覺得自己有那麼沒天份
至少 自學的很快
在小當家們的調教之下 其實邊看邊學了狠多
待著小麥朋友大家的祝福 我要來洗雪前恥!!!
菜單是上週五晚上急急忙忙隨便湊的 有些做過有些是新的 臨時又有些改變 如下
主菜
蝦香粉絲-
熊買活蝦 很不賴耶!蝦子先用醬油 白醋 酒 糖 辣豆瓣醬醃二十分鐘
粉絲泡軟後剪成十公分小段 培根香菇竹筍沏絲 一起加上蒜末薑末拌炒
之後和醬油 醋 糖 辣豆瓣醬和太白粉均勻攪拌後 擺上醃好的蝦子 就可以開始蒸摟
鼓汁魚雲-->改為鼓汁雞
我們一直以為 那三塊冷凍白肉是魚
肉洗乾淨 剁塊 加上豆鼓 遨遊 香菇 糖 酒 香油 太白粉 蒜丁 辣椒丁 薑末醃二十分鐘
就可以丟到電鍋裡等香味
以上兩樣菜是一起搭配的 可以一起入電鍋
也都是曾經做過 有好評的菜
果然 大家都喜歡
不過因為這裡找不到純豆鼓醬 只好用朝天椒豆鼓醬....所以菜都很辣
培根烤鮭魚
這道新菜太棒了
熊買的是新鮮大鮭魚 一大片新鮮的魚肉喔!
肉先用米酒和雞粉醃三十分鐘 兩大片下去煎至兩面金黃 中間夾煎培根放入烤箱烤
盤子上先鋪上醬汁-蠔油高湯砂糖和胡椒鹽 最後芶芡 再擺上鮭魚!
盤飾是新鮮的白煮綠花椰 灑上一點胡椒粉
炒芥藍
泡菜牛肉
以上兩個是熊友誼贊助 還不錯吃啦 只是牛肉炒的有點老
湯品
山藥排骨湯
一直很懷念的山藥湯 好貴喔 山藥兩小根 要七塊!!!
他們男生幾乎都沒喝過山藥湯 不過 也是快鍋底朝天
因為一夜沒睡 千里迢迢大包小包的來
很累
但是YUMIN一句 好吃ㄟ JOE一句 有進步
雖然來很多第一次見面的人 不過大家都很給面子
開心
做一桌好菜的成就感 原來這麼大
話說 八月剛來美國那恐怖的蝦仁炒蛋 從此熊以及他的朋友們都認為 我是個廚房笨蛋
的確也是 在台從不曾下廚煮過一餐的我
連很多基本的料理常識都沒有 好比 肉要加太白粉才會變軟 好比去腥需要用米酒
所以 他和她朋友 老是消遣我
沒有不進廚房的留學生
真的進去之後 也不覺得自己有那麼沒天份
至少 自學的很快
在小當家們的調教之下 其實邊看邊學了狠多
待著小麥朋友大家的祝福 我要來洗雪前恥!!!
菜單是上週五晚上急急忙忙隨便湊的 有些做過有些是新的 臨時又有些改變 如下
主菜
蝦香粉絲-
熊買活蝦 很不賴耶!蝦子先用醬油 白醋 酒 糖 辣豆瓣醬醃二十分鐘
粉絲泡軟後剪成十公分小段 培根香菇竹筍沏絲 一起加上蒜末薑末拌炒
之後和醬油 醋 糖 辣豆瓣醬和太白粉均勻攪拌後 擺上醃好的蝦子 就可以開始蒸摟
鼓汁魚雲-->改為鼓汁雞
我們一直以為 那三塊冷凍白肉是魚
肉洗乾淨 剁塊 加上豆鼓 遨遊 香菇 糖 酒 香油 太白粉 蒜丁 辣椒丁 薑末醃二十分鐘
就可以丟到電鍋裡等香味
以上兩樣菜是一起搭配的 可以一起入電鍋
也都是曾經做過 有好評的菜
果然 大家都喜歡
不過因為這裡找不到純豆鼓醬 只好用朝天椒豆鼓醬....所以菜都很辣
培根烤鮭魚
這道新菜太棒了
熊買的是新鮮大鮭魚 一大片新鮮的魚肉喔!
肉先用米酒和雞粉醃三十分鐘 兩大片下去煎至兩面金黃 中間夾煎培根放入烤箱烤
盤子上先鋪上醬汁-蠔油高湯砂糖和胡椒鹽 最後芶芡 再擺上鮭魚!
盤飾是新鮮的白煮綠花椰 灑上一點胡椒粉
炒芥藍
泡菜牛肉
以上兩個是熊友誼贊助 還不錯吃啦 只是牛肉炒的有點老
湯品
山藥排骨湯
一直很懷念的山藥湯 好貴喔 山藥兩小根 要七塊!!!
他們男生幾乎都沒喝過山藥湯 不過 也是快鍋底朝天
因為一夜沒睡 千里迢迢大包小包的來
很累
但是YUMIN一句 好吃ㄟ JOE一句 有進步
雖然來很多第一次見面的人 不過大家都很給面子
開心
做一桌好菜的成就感 原來這麼大
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