我很喜歡吃烏魚子
但是我喜歡吃濕濕的烏魚子
所以我幾乎都在家自己弄來吃
而且坦白講 自己在家弄來吃比較經濟實惠
買回來的烏魚子吃之前 先泡酒
米酒 高粱 清酒 都可以
也有聽過泡whisky的應該也是很香
酒不用多 可以沾濕一面的烏魚子即可
約莫半個鐘頭置一個鐘頭換面
讓兩面都有泡到就好了
烏魚子泡到用手摳一下 表面的薄膜可以輕易拔除就ok了
小心將烏魚子表面的薄膜拔除後
將泡烏魚子的酒倒入平底鍋中
置入烏魚子
以小火慢烘兩面至酒精揮發
剛烘好的烏魚子 表面會稍稍變色
喜歡吃乾一點的 可以烘久一點
可佐以白蘿蔔薄片 蒜苗
我夾蘋果也很好吃
切烏魚子的時候
很多媽媽習慣切成瘦瘦長長的條狀
這樣切很容易把烏魚子切碎 也不容易切薄
我喜歡斜切
可以切很薄（不過太薄也不好吃啦）
用這個方法烘 烏魚子本身的油脂還是油油亮亮的
很好吃喔
全站熱搜
留言列表
TICC (0)
