itest8的部落格

很快的與eggshell 的8月份邀稿進入了最後一週，
最後一週我想跟大家分享一篇廢物利用做為結尾，順便聊一下最近的心情。

昨天做了豆漿
我用的比例是一杯豆子(泡好的)對四倍的水
結果發現好像太稀
記錄下來 下次改變一下比例
連日以來的高溫 冷氣房戶外進去出來的
我很沒用的感冒了
夏天感冒真得很不舒服
又冷又熱的
下午喝了杯自家製的豆乳拿鐵
或許大家都知道拿鐵的做法
我還是跟大家分享一下
冰拿鐵要在自己家裡做出漂亮的三層
其實很簡單
這跟液體的比重有關係
先在最底部放糖水或是任何有調味的果露也可以
然後放冰塊 牛奶緩緩倒進杯子裡
最上層放濃縮咖啡
咖啡倒入的時候盡量淋在冰塊上
這樣就可以做出分隔明顯的三層拿鐵
我忘記拍一整杯做好的拿鐵
從這張照片應該可以看到明顯得分層

今天下午 我做了豆豆全餐
作了豆漿還作了豆花 還有這個糖霜豆子
材料有
黃豆 白糖 黃豆粉
黃豆：白糖  份量為1:1
黃豆粉可以把豆子包起來得份量就夠了
作法
黃豆先泡水 夏天泡個4~8個鐘頭就可以了 泡好之後不想馬上做的話可以冰在冰箱 放個一天左右也ok
泡好的黃豆瀝乾水份。
烤盤用烘焙紙鋪平把豆子放上去，烤箱無需預熱180度烤35~45分鐘。烤到黃豆酥脆就可以了

稍微攪拌一下 讓豆子全部裹上糖 等到糖變成白色就可以離火
把豆子倒進預先準備好的黃豆粉裡面搖晃一下托盤
讓豆子均勻沾上黃豆粉就可以了
雖然加了很多糖 但是我相信 吃這個比吃糖果健康
至少沒有奇怪的添加物
超好吃的 配茶也很好

媽
媽送來一大瓶有機豆漿
前幾天在美人家裡看到了  

我
第一次吃到胡麻豆腐 是在位於安和路上已經歇業的沐蘭 大概是距今10年前
後來學了日文以後 開始上網找食譜 第一次找的就是胡麻豆腐的作法

這個sherbet顏色很美 我加了1/3瓶紅酒
吃完之後 漂亮的酒紅色
也飛上了我的臉頰

餐廳資訊請點我
smith&hsu跟我的緣分很稀薄，從他開幕以來我進去過六次
 只有最近這一次好心人預約了位置所以才有位置坐
說他生意好應該也是，不過座位不多以也是真的
smith&hsu應該是以賣茶為主
去過的人看到這圖片一定不陌生
一進到這裡，店家會先端上一整盤的聞香瓶
讓客人挑選喜歡的茶款
我還蠻喜歡泡茶得器具，感覺很好用
其實這裡用的餐具也都讓人覺得很舒服
我們一人點了一壺茶三種口味
應該是顧著聊天反而對茶本身沒有很深刻的印象
燻雞三明治
有起司的三明治
應該是燻鮭魚三明治
scone
果醬甜奶油
餐點其實都還不錯，不會難吃。
份量比較偏向是走配茶的點心份量
當一餐吃可能會有點空虛
一個人應該是差不多五百左右(忘了)

裡拜六逛花市的時候 看到了一攤賣香水檸檬的攤子
第一吃到這樣連皮都很好吃的檸檬
根一般檸檬相比較 這種檸檬得皮和粗的纖維比較不苦
檸檬的個頭比較大 呈橢圓形
老闆說整個都變黃了就是最適當食用的時機
買回家放了一天，顏色就有些許得改變
切開發現 皮比較厚 果肉跟果汁也比較少
切成薄片之後找一個乾淨的空罐裝起來
我想泡成蜂蜜應該也不錯
一顆可以切很多
一個大概350~400CC容量得罐子一下就裝滿了
蜂蜜加進去之後 把氣泡壓上來
蓋上蓋子大概半天之後就可以開始吃了
還蠻好喝得，苦味明顯降低很多
要喝的時候挖一點加點水對上頗方便
加在茶裡面或是泡成熱得應該也不錯
是聽說蜂蜜不要喝熱得
不過如果只是單純享受甜味跟香氣應該是還好

我開始喜歡紅豆湯 是在我長大之後
小時候 媽媽會煮紅豆湯 好說歹說的要我們吃下去
是說紅豆湯對女生很好云云
我心裡老犯嘀咕
明明都是豆子 怎麼不煮綠豆
綠豆好吃多了
雖然這樣講有點對不起我媽
但是 真的小時候不吃很多食物都是因為 我沒吃到好吃的
是說雖然我蠻喜歡吃紅豆湯
但是想吃的念頭一動 到煮好一鍋可以吃
慾望都消退了
我後來發現了一個偷懶的辦法
跟大家分享一下
超市裡面有賣日本進口的紅豆罐頭
罐頭種類有很多種
有紅豆沙 也有豆子
都已經調味好了（很甜）
買一罐吃不完 可以裝到密封罐裡面
冷凍冷藏都可以擺放一段時間
要吃的時候挖一點很方便
作法很簡單  非常簡單 非常非常簡單
紅豆加牛奶放進果汁機打成紅豆牛奶
其實也可以直接加水下去煮
但是我想吃這種 所以就打成稀稀的
小火加熱
不要開大火喔 很容易燒焦
紅豆牛奶加熱的時候 可以一邊烤麻糬
烤麻糬的方法按我
等到麻糬好了加進去就可以了
日本的餐廳賣紅豆湯的時候 會順便附上一小盤醬菜
其實這樣吃很合理
因為日本的紅豆湯太甜了
配上酸酸 鹹鹹的醬菜比較不會膩
不過醬菜還是有合與不合之分
配鹹昆布 或是 梅漬蘿蔔很不錯
麻糬烤好了 紅豆湯也加熱完畢
組合在一起就可以了
真的很簡單 想吃馬上可以吃到
不加牛奶 加點水加熱也一樣
不一定要放進果汁機打
大家都可以簡單做^^

我想吃好多天了 終於昨天買到了抹茶冰淇淋 所以就組合來吃了 ^^
今天下午天氣有點涼 希望吃完這一碗之後 秋天的腳步會真正近了
抹茶寒天
材料及作法
 

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材料 （寒天與水比例包裝上一般都會有說明 這次是1:100
寒天粉 4g
抹茶粉 一大匙
砂糖   一大匙
熱水  50cc
冷水 350cc
作法
 

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1  抹茶粉 砂糖 熱水50cc 加在一起 攪和均勻 備用
2  冷水 混合寒天粉攪和均勻之後 加熱 加熱時 中小火 邊加熱邊攪拌 避免結塊
3  小滾之後混合所有的東西 放入模具後 待涼放進冰箱
4  凝固後 脫模切丁備用

1 抹茶粉 砂糖 熱水50cc 加在一起 攪和均勻 備用

2  冷水 混合寒天粉攪和均勻之後 加熱 加熱時 中小火 邊加熱邊攪拌 避免結塊

3  小滾之後混合所有的東西 放入模具後 待涼放進冰箱

白玉

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作法及材料
白玉粉 50g
嫩豆腐    60g
1 兩者混合後 視需要加水（水真的只要一點點約一小匙)捏至耳垂程度軟硬
2 混合好之後 切塊整形 放入滾水當中 白玉浮上滾水面後 約一分鐘關火 放入冰水冷卻備用