前天吃了米飯 昨天吃了烤餅
今天一大早就拿出久置冷凍庫中的帶骨雞腿解凍
家裡的食材會剩下多半是因為懶得處理。
帶骨的雞腿原本是買回來要燉成鄉村雞腿。
『Bonny廚房』《西式》《家禽》鄉村燉鴨腿
結果最後只剩下一隻，又一直沒去買蕪菁，
這剩下的雞腿就被我冷凍了一個月以上。
這就是我的買東西會剩的原因。
為什麼說是偽麻油雞，我的麻油雞在台灣媽媽的眼裡一定不及格。
因為油少酒少還加鹽，也沒有老薑。
外面賣的麻油雞對我來說太"成熟"了，每次都要交代老闆原汁只要一點點。
不然一碗麻油雞吃完，我可能無法清醒的回到家。
做法很簡單簡單，基本上就是雞湯加點麻油的感覺。
做法
準備
雞腿剁成塊，熱水川燙洗掉骨頭間的血塊備用。
準備
雞腿剁成塊，熱水川燙洗掉骨頭間的血塊備用。
1.麻油少許冷油爆香薑片，我很怕薑片熱爆變苦的味道，所以爆香薑我都冷油爆。
2.香味出來之後炒香雞腿，加水慢燉就好了。
3.調味的時候如果跟我一樣要加鹽吧加到七分鹹就好，有的麵線本身有鹹，味道加足了會太鹹。
4.一般麻油雞有的做法加酒不加水，一開始就加酒。我只要米酒的香味所以起鍋前加一點大滾後關火。
5.另起一鍋熱水燙熟麵線，組合就好了。
聽說麻油是冷的去瘀，所以要加老薑中和一下。我沒有老薑，麻油也用的不多應該還好。
雞腿在傳統市場買的，凍了一個多月還是很讚。
冬天晚上吃這個最好，身體暖暖的
剩下的湯，濾掉渣渣隔天早上打個蛋花，加上很多大蒜苗配燒賣當早餐吃光了。
清掉一隻陳年雞腿，麵線兩把，冷凍燒賣一盒。
2.香味出來之後炒香雞腿，加水慢燉就好了。
3.調味的時候如果跟我一樣要加鹽吧加到七分鹹就好，有的麵線本身有鹹，味道加足了會太鹹。
4.一般麻油雞有的做法加酒不加水，一開始就加酒。我只要米酒的香味所以起鍋前加一點大滾後關火。
5.另起一鍋熱水燙熟麵線，組合就好了。
聽說麻油是冷的去瘀，所以要加老薑中和一下。我沒有老薑，麻油也用的不多應該還好。
雞腿在傳統市場買的，凍了一個多月還是很讚。
冬天晚上吃這個最好，身體暖暖的
剩下的湯，濾掉渣渣隔天早上打個蛋花，加上很多大蒜苗配燒賣當早餐吃光了。
清掉一隻陳年雞腿，麵線兩把，冷凍燒賣一盒。
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我也不愛麻油雞麵線那重油重酒的口感, 與bonny一樣不勝酒力的我簡直無法招架呀...... 不過,有了你分享的偽麻油雞麵線作法, 總算有機會嚐鮮,而不致甫入口便暈頭轉向酩酊大醉了^^!
這挺好吃的很清淡 我也沒辦法吃真正的麻油雞 會不支倒地XD很慘的^^
看起來感覺很好吃！但是我還真的不敢吃麻油雞阿 只要湯品裡面有加酒的我都感覺怪怪低！哈哈～ 但是還是推一下囉：）
謝謝你^^推推 我也只感吃這種假的麻油雞^^
奔跑中，我好愛這一味。 冬天我也會和孩子一起分享一碗熱熱的麻油雞麵線 。: ) 噢，今天幫你寄出包裹了。(緊張中) 收到記得通知我好讓我放心。(笑)
呵呵 我收到很久了 看我多會拖XD