好朋友阿茄送我一包牡蠣
阿茄每次買的牡蠣都又大又飽滿
本來想煮豆鼓蚵仔 不過因為這蚵仔太新鮮了
總覺得用醬料蓋住他得味道有點浪費
所以就煮了牡蠣炊飯
第一次用LC鍋煮飯 有點緊張
不過幸好 很給面子 煮出來的效果挺好的
把我的心得跟大家分享
先把蚵仔洗乾淨
應該大家都知道洗淨的方法
不過我在寫一遍好了
蚵仔放在盆子中加一把鹽小心用手撈一撈
(也可以放在濾網上)
鹽可以洗掉蚵仔的黏液
撈好之後在水盆中加水一樣撈一撈
盡量避免水直接打在蚵仔上
倒掉水反覆幾次就可以了
洗到水大概是澄清的就OK囉
一杯米對200cc的水
你煮多少米就用多少水煮高湯
我用400cc加
一大匙半的醬油
一大匙米酒
一大匙味霖(可以用1/2量的糖代替)
昆布絲少許
柴魚粉一小撮
煮滾之後把蚵仔放進去
水滾後把表面的泡沫撈掉靜置一會兒讓蚵仔入味
LC鍋子一杯米好像最適當的鍋子是16cm
22cm的鍋子最好是煮3杯米
不過我煮兩杯一樣也OK
米先洗好泡水30分鐘左右瀝乾 加入剛才煮蚵仔的高湯
蓋上鍋蓋 中火煮到水滾後轉小火(可以掀開鍋蓋看一下)
小火煮12~15分鐘(可以掀開看一下米的狀態)
如果米心剩下一分水也收得差不多了就可以熄火
攪拌一下煮好的米飯 把剛才的蚵仔放上去 在加上切細的薑絲
蓋上鍋蓋靜置15分鐘以上就可以了
煮好之後要吃之前 放上一些切細的蒜苗 或是細蔥丁
如果有三葉菜最好 有日本柚子也可以磨一點上去
我都沒有所以放蒜苗
小徹拿了三個文旦回來
我把文旦做成沙拉
吃不完的隔天加高湯加點料 煮成海鮮粥也很棒
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前天看相片我還以為是蛤蠣呢 真是純日式的ㄝ 好棒
用蛤蠣煮 一定也很讚 我下次也想試試看
我好想吃這個喔~
拿麵包來換
好棒!!! 收起來列入下次煮名單~~XD
那你煮好要跟我們大家分享喔^^
什麼時後才可以去吃啊?????
都口以阿 吼))))))))
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棒擊囉^O^~ 自備小碗&筷子!! OEC!!PUSH~
我幫你拿小板凳^^
超棒!!! 這個太讚了 下次我試著用電鍋煮煮看~~
電鍋也是好物 我的被搬家的摔壞了XD
天阿 看起來真好吃! bonny 好厲害唷
謝謝mimimo 沒有很厲害啦 你過獎了
純日是ㄟ風味看起來好清爽好好食喔!!給我一大碗就滿足哩!!
小徹吃得很開心 我也覺得很讚
那個肥嫩的蚵仔 好想用吸的 啾一聲就吸進去^^
聽說這個蚵仔是朋友媽媽請店家一大早產地現開的 所以又新鮮又大
奔跑~~~~牡蠣飯~~~我來了。XD
哈哈 喜歡就多吃點^^
我之前也試過， 可是結果腥味好重， 不像你這個， 看起來超好吃的！
不然你可以改用海瓜子一類的 應該就會很鮮美又不會太腥^^
哈哈哈 你這道我一定要給學起來 真是我的心頭好呀 下次來買那個超大鮮蚵弄來吃啊
鐵鍋煮飯很方便呢 變化也多 把一部分的蚵仔打成漿加進去煮更好吃 我下次要試試看
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紅豆跟我說好多次~~ 可是我到現在還是不太會用LC鍋煮飯耶~~@@ 下次碰面再詳細問一次你們好了~~~哈~~ 這個看起來超好吃的啦~~ Irene
這很簡單 你一定聽一次就會了 我現在都改用鍋子煮飯 又快又好吃