95.10.08 Sun
上週開始 就一直想包水餃
這週MCS結束後 直奔亞洲超市
回家剁剁剁沏沏沏醃醃醃 然後 包包包
肉餡:
豬絞肉兩盒 約2.8lb
蝦子數十條切大丁
台灣高麗菜3/4顆切細
薑末
蔥末
麻油適量
醬油適量
白胡椒粉
外皮
亞洲買的嘉嘉上海水餃皮與一個美國牌子餃子皮
做法很簡單 料全部沏碎拌勻 包起來就可以
麻煩的是切菜 原來一次沏這麼多菜會手酸
我又不是很會沏 菜末飛的到處都是
第一輪包的吃起來肉質蠻澀的
第二輪重新調味抓青菜與肉的比例後 不知道有沒有好一點
有吃到的 吃得出差別嗎?
嘉嘉的皮比較厚實 美國牌子的皮比較像燒賣皮 我是都蠻喜歡的啦
只是嘉嘉的皮要小心撕 很容易撕破
記得今年新年做水餃時的皮 煮完後相當晶透 不過已經找不到了說
只是因為懷念媽媽的水餃 所以突然很想很想吃
只是味道和口感和我媽包的比起來差太多了
台灣的餃子皮也比較晶透有Q勁點
回台灣請媽媽調味 我來包好了
我包滴 肥肥餃
熊很生氣他沒吃到 ^---^"
上週開始 就一直想包水餃
這週MCS結束後 直奔亞洲超市
回家剁剁剁沏沏沏醃醃醃 然後 包包包
肉餡:
豬絞肉兩盒 約2.8lb
蝦子數十條切大丁
台灣高麗菜3/4顆切細
薑末
蔥末
麻油適量
醬油適量
白胡椒粉
外皮
亞洲買的嘉嘉上海水餃皮與一個美國牌子餃子皮
做法很簡單 料全部沏碎拌勻 包起來就可以
麻煩的是切菜 原來一次沏這麼多菜會手酸
我又不是很會沏 菜末飛的到處都是
第一輪包的吃起來肉質蠻澀的
第二輪重新調味抓青菜與肉的比例後 不知道有沒有好一點
有吃到的 吃得出差別嗎?
嘉嘉的皮比較厚實 美國牌子的皮比較像燒賣皮 我是都蠻喜歡的啦
只是嘉嘉的皮要小心撕 很容易撕破
記得今年新年做水餃時的皮 煮完後相當晶透 不過已經找不到了說
只是因為懷念媽媽的水餃 所以突然很想很想吃
只是味道和口感和我媽包的比起來差太多了
台灣的餃子皮也比較晶透有Q勁點
回台灣請媽媽調味 我來包好了
我包滴 肥肥餃
熊很生氣他沒吃到 ^---^"
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哇哈哈 我有分到喔 熊應該很忌妒我吧!!cccc 不過我捨不得吃,所以還冷凍著 等週末再來好好品嚐 美國絞肉都很澀,所以我會去買肥油攪碎後加入絞肉內 妳下次試試看!!! 不過我包水餃的工夫很差,所以10顆破4顆 :p
說到這個阿 fanpi夫婦有反應 因為我裝給大家時忘記灑麵粉了 冰凍後拿出來煮時要小心 不然很容易破哩 謝謝sharon大師傳授秘訣 下回我會試試看滴 可是...豬肥油長啥米樣捏? 亞洲買得到嗎? 我加很多麻油 不過看來成效不彰 :P
關於絞肉會澀，我家獨門秘方...就大方送給你啦... 其實，我家包的水餃都有加顆蛋... 還有，我家是加香油而不是麻油 呴～真的太忙，不然我也很想包水餃。 媽媽水餃可以拿去賣的懷萱
哇哇哇~加蛋! 感覺好像很好吃耶 是不是加蛋就不用加豬肥油呀? 噗 其實呀 食譜上的確是說要加香油的 但是我家沒有 去兩家亞洲找也沒看到 就自作聰明加麻油了.......(被抓包) 有機會 可以吃吃媽媽水餃嗎? :P 我的水餃離媽媽級水準還差得遠哩.........
你包水餃比媽媽包的漂亮耶，絞肉因太瘦可加點炒菜用油下去攪拌，會比較滑嫩些。
喔耶~ 媽媽終於會"登入"了 很好很好~~ 沒有包的比你漂亮啦 那是照片角度問題 不過我很喜歡包 也包很快 回台灣來包吧~
肥油在Sentry可以買到喔 白白的一整片,英文叫"Fat" 放在豬肉區,我會買完後請他們絞成像絞肉那樣 不過這樣的做法其實不太健康啦 太肥了~~~ And..懷萱,我也想嚐嚐媽媽水餃捏!!!!
soga soga 原來美國還會這樣賣肥油 真好玩~
謝謝謝謝 水餃真的很香說，對我們實在太好了，讓我好感動，嗚嗚！ 下次也讓妳吃吃我們包的吧！
我也有加蛋啦，不過是為了讓肉黏一點，是我媽教我的，我想對於肉的澀 度也會有差吧，我也有加香油，不過應該沒有妳加得多，因為聞起來真的 很香！很棒很棒～ 我還要！！
你鎖住的文章我還是進不去，我到底要打帳號還是密碼，求救。
喔耶 先謝過財前 等你們有空再包吧 期待你們做的水餃~ 我家還有一點 若不嫌棄的話 晚點拿下去給你 :P
給媽咪 帳號密碼都要打阿 輸入了之後下面有個"登入"鍵 一定要按"登入",才叫做"登入"嘛 你沒登入當然看不到鎖住的文章阿!!! 加油 難怪其他篇你都沒回 原來還沒看到阿~
沒想到在這邊哭鬧，竟然還有人注意，感謝版主媽媽，因為您的一句話， 我們又有水餃可以吃了，真是幸福！ 其實我也不知道該怎麼登入那些鎖住的文章耶...
=.= 阿咧 你怎麼和我媽一樣 老糊塗.... 先在網誌頁面右邊最下方 輸入你自己的帳號密碼 再按登入 接著 所有被鎖起來的文章就可以點入了 你看 你的"財前"兩字 是黑色的 登入後 會變成"超聯結"(是不一樣的顏色 在我這是黃字加底線)
輸入帳號密碼並登入還是不行
有小鑰匙圖示的 誰都不能看 除了我自己 登入後可以看的是有"一封信和一隻筆"在文章前面的那些"好友文" 不是和你說了嘛? 到底看到哪裡去了...... 不要什麼都想看啦
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